茶館之門向誰敞開 - 美萍茶館經(jīng)營管理系統(tǒng)
| [日期：2008-06-13 ] |
來源： 作者：未知 |
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“茶為國飲”是讓諸多國人引以為豪的事情。茶已經(jīng)是我們的一種享受、一種文化、一種生活。當(dāng)然，它還是偌大的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，單種茶、賣茶、從事涉茶工作的就有8000萬人之多，喝茶的、參與茶衍生的其他行業(yè)的人那就不計(jì)其數(shù)了。
現(xiàn)如今，茶館開遍大江南北，鱗次櫛比，在茶產(chǎn)業(yè)中的地位也是舉足輕重。不過，越來越多的人發(fā)現(xiàn)，茶館不好開，開茶館不賺錢。于是，一方面茶館可以搓麻將、足浴、按摩，廣開財(cái)路；一方面，不少人指責(zé)這些茶館庸俗、與文化背道而馳。
非議茶館“庸俗”的我們可以理解。在他們眼里，茶館是要弘揚(yáng)茶文化的，讓麻將“之流”進(jìn)入茶館，不是讓茶館空氣“污濁”、讓茶文化蒙羞么？
不過試問：茶館是什么？它不就是一個(gè)可以喝茶的地方嘛！顧客在這兒茶喝得舒服、聊得高興、覺得是一種享受，我們就會(huì)說，這茶館辦得好，效益自然可觀。
當(dāng)然，你把茶館打扮得雅致、別具一格，有書畫相映成趣、有琴聲美樂盈耳，讓顧客在喝茶的同時(shí)享受茶文化、陶冶情操，這是大好事。但是，茶館是不是都得這么“陽春白雪”，恐怕值得商榷。要知道，今天能這么喝茶的人畢竟有限。如果茶館都這么開，恐怕不少都得關(guān)張了事。
只有幾把竹幾竹椅、一些粗茶大碗，讓平頭老百姓閑來喝茶、談天說地，擺擺“龍門陣”，這未必就不“文化”。文化不應(yīng)該只是幾個(gè)“精英”關(guān)起門來把玩的，倘若喝茶總是要焚香洗手、端坐靜享，恐怕它也成為不了“國飲”。
真正有生命力的文化應(yīng)該是能滲進(jìn)人的血液里，成為生活中不可或缺的一部分的。茶也是如此。想想，幾個(gè)農(nóng)民認(rèn)不得幾個(gè)大字，卻湊在一起用粗糙的茶具泡上一壺茶，議論議論后山南坡的茶長得比較好，還是北坡的茶會(huì)更有味道，你能說他們就比那些正襟危坐享受“茶韻”的人更不懂“茶文化”？喝茶也好、開茶館也罷，關(guān)鍵是要享受到它的好。只要你能喝出茶的味道、感覺到茶的意味，哪怕現(xiàn)在你是在搓麻還是在泡腳。
茶館要開得好，就得讓顧客進(jìn)茶館像去朋友家串門一樣稀松平常；茶文化要弘揚(yáng)得好，營造藝術(shù)情趣固然重要，讓茶去掉端著的那副“架子”，走進(jìn)尋常百姓也是勢(shì)所必然。心無旁騖“品茗”固然是一種享受，而終日與茶相伴卻是真正的生活。
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